TV Krant

INFORMATIEF

Keuringsdienst van waarde: Terug naar de basis


 In deze aflevering van ‘Keuringsdienst van waarde’ staat een oer-Hollands stukje vlees in de schijnwerpers: de slavink. Dat is een rol varkens- of half-om-half-gehakt, omwikkeld met spek. Slager Jaap Boerwinkel uit Amersfoort mag de uitvinding van deze klassieker op zijn naam schrijven. Hij bedacht het vleesrolletje in 1952 en collega Ton Spoelder gaf het die naam omdat hij dacht dat het goed zou smaken bij sla. De slavink was commercieel direct een groot succes. Overigens moet de vleesrol niet worden verward met de blinde vink. Dat is namelijk gekruid gehakt dat wordt omwikkeld met een dun laagje vlees zoals kalfsvlees of hamlap.

NPO 3 | 20.25 uur | donderdag 22 aug 2019